Мы всегда рядом
Возможно Бэтмэн
Сделать
Сделать стартовой сайт Мы всегда рядом
стартовой
Добавить
Добавить в закладки сайт Мы всегда рядом
в закладки
Подписка
Заречный - информационный, городской портал RSS
на RSS
В Заречном:
18 ноября
суббота 15:02

Наш опрос

Нужно ли вводить электронные паспорта в РФ?

Вы здесь

Еда, рецепты и что бы седня покушать...

173 сообщения / 0 новое
Последняя публикация
Фокус
Аватар пользователя Фокус
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 4 месяца назад
Регистрация: 28.03.2011 - 15:36
Баллов: 27

имея такую жену , я был бы ещё в два раза больше Smile

Дак в чём же сила , брат?

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

вот видишь как тебе повезло Biggrin

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

Egorka
Аватар пользователя Egorka
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 9 месяцев назад
Регистрация: 15.09.2009 - 11:24
Баллов: 124

[quote="Фокус"]имея такую жену , я был бы ещё в два раза больше [/quote]
Лучше иметь трёх жён Smile

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

на трех жен сил нужно в три раза больше Biggrin

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Руляда из птицы "Белая русь"
отличная замена вредной колбасе на завтрак...и как закуска на праздничный стол
как советовала автор на ночь зажала между двух досок ящиком с инструментами Biggrin отлично подошли.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s014.radikal.ru/i326/1104/fd/e5cf83142...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i127/1104/22/69dee40a82...
курица - 1 шт,
чеснок - 3 зубчика,
соль,специи,перец по вкусу
Сало не соленое 100-150г
1 средняя морковка(отваренная до полуготовности)
1 баночка зеленого горошка маленькая
Рукав для запекания
Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и отделить кожу от мяса, стараясь не порвать куриную кожу. Отрезаю крылышки на супчик.
Мясо отделить от костей и аккуратно отбить, накрыв пакетом.
На столе или разделочной доске разложить куриную кожу, немного посолить и сверху уложить отбитые пласты мяса. Мясо посолить и посыпать мелконатертым чесночком,поперчить,приправить.
Морковку и сало нарезать длинными брусочками,положить на край распластанного мяса,посыпать дорожку из горошка,подвернуть один разочек,снова повторить :полсочку морковки,полосочку сала,горошек,снова подвернуть,опять повторить полосочки и так до конца свернуть.
Свернутую рулялду завернуть в два слоя рукава для запекания ,перевязать,опустить в кипящую воду и варить на маленьком огне 50-60минут. Аккуратно достать и положить под гнет на ночь.Охладить. (с) Муравейка кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Тесто для беляшей и пирожков (для жарки)
хочу поделиться рецептом теста для беляшей
не один год использую
тесто очень благодарное
ни разу не подвело.
муки у меня уходит где-то два с половиной стакана...потом еще при раскатывании не много
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i041.radikal.ru/1104/6b/bd3b4d9beb2a.j...
1 яйцо.
Дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр.
Молоко - не полный стакан.
Масло подсолнечное - 6-7 ст.ложек.
Сахар 1-2 ст. ложки. На беляши беру 1 ст.ложку.
Соль по вкусу.
Мука - примерно пол кило.
В молоке разводим дрожжи с сахаром. Даем подняться шапочке.
Как только поднялась приличная шапочка, добавляем туда яйцо и размешиваем.
Муку просеиваем в миску (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), добавляем туда соль, масло и дрожжи с яйцом. Перемешиваем , сверху чуть присыпаем мукой и ставим подниматься.
Как поднимется, еще раз вымешиваем (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но главное - муку не пересыпать, чтобы тесто было мягкое, тогда оно получается очень лёгким и воздушным.
Перемешали тесто и сразу жарим. Не надо потом поднимать его уже в готовых беляшах - сразу на сковородку и чтобы оно от фарша не размокло, принцип такой - раскатали, положили фарш и сразу жарить, потом следующий беляшик и т.д. (с)Tasha-monami кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Самый Апельсиновый Конфитюр из Апельсинов.
первый раз варю варенье Blush
он не получился густым как я ожидала но все равно вкусно
видимо в следующий раз все же сначала обзаведусь желирующим сахаром.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1104/51/cb16b5f875...
1 кг - апельсины - необработанные
1 кг -сахар песок или желирующий
1 апельсин - выдавить сок
Апельсины вымыть с "посудным" мылом - спонжиком потереть, сполоснуть теплой водой.
Сложить их в глубокую большую кастрюлю и залить 1.25 литра воды, довести до кипения. Снизить огонь, накрыть крышкой и варить "на тихом спокойном кипении" 2 часа. Снять с огня и оставить остывать на ночь до полного охлаждения.
На другой день вытащить апельсины из кастрюли шумовкой, очистить на доске от кожуры - мякоть вернуть в кастрюлю с жидкостью , где кипели апельсины. Излишки "белой" кожи туда же в кастрюлю. Цедру - шкурки оставить пока в покое. А кастрюлю с жидкостью и мякотью довести до кипения на очень большом огне - и кипятить 5 минут - интенсивно, пока не останется 700 - 750 мл жидкости. Процедить через сито- марлю в другую посуду -
мякоть , отжав - выбросить. Кастрюлю ополоснуть. Отцеженную жидкость вернуть в кастрюлю, добавить нарезанную цедру, ввести сахар и сок одного апельсина. Цедру мелко нарезать ножем на полоски. Поставить на сильный огонь и помешивать пока не расстворится весь сахар. Прекратить помешивать и снизить огонь до "маленьких " бульбушек. При использовании желирующего сахара конфитюр готов через 4-5 минут.
С обыкновенным сахаром он варится 20 минут. Для проверки капаем каплю на холодную тарелку - она должна держать форму, и при касании пальцем покрываться "морщинками".
Если капля слишком жидкая - варить еще 3-4 минуты.
(не переварить - он , когда горячий , - то очень жидкий - выглядит, как будто не готов, - проверяйте по капле.) Пока варится конфитюр, простерелизуйте банки в кипящей воде. Обсушите на полотенце. Хранить в прохладном темном месте 4-5 месяцев. (с)Dichulya кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Творожный пудинг
люблю его..давно))
нашла в книге Обед на каждый день Айна Клявиня
обычно пекла в духовке, а сегодня попробовала в мультиварке.
получился более нежный
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s58.radikal.ru/i160/1104/29/133869fbc5...
0,5 кг творога, 2-3 яйца, 4 ст. ложки масла или маргарина, щепотка ванилина или цедра лимона, 2-3 ст. ложки манной крупы или картофельного крахмала, 1 ст. ложка изюма, 1 ст. ложка орехов, 1 ст. ложка сметаны.
В рецепте опечатка видимо, потому что не указано кол-во сахара. Я кладу пол стакана.

Масло, сахара, яичные желтки, специи смешать с творогом, промытым изюмом, орехами, манкой или крахмалом. Последними в массу ввести белки, взбитые в густую пену. Положить массу в смазанную жиром форму, смазать сметаной, разложить по поверхности кусочки масла и запечь в духовке. Подавать горячим или холодным со сладким соусом.

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Овощное рагу
просто и вкусно
после работы прилетела и в шесть секунд готово вкусное блюдо)))зелени только забыла купить(
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i016.radikal.ru/1104/ee/3d03b574a6b0.j...
2 крупные луковицы
4 моркови ,
2 сладких перца
4 небольших кабачка
3 средних картошки ,
2 больших помидора ,
4-5 целых зубцов чеснока
Сметана нежирная 9%
соль , перец
Лук порезать кубиками , морковь крупно натереть , перез порезать тонкими полукольцами , целые зубцы чеснока - все сложить в сотейник
и тушить на растительном масле. Когда овосчи будут полуготовы , добавить кабачки полукольцами и картофель мелко порезанный- все вместе протушить - Воды не добавлять!!!!!. Когда будет все почти готово , добавить нарезанные томаты и минут через 5 добавить сметану - все вскипятить , соль , перец. Когда готово ,посыпать свежей зеленью. (с) Mamka кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Кекс КОРОЛЕВСКИЙ
ога, подтверждаю - Королевский Biggrin
получился один кекс и 6 маффинов
в глазурь добавила бейлиз
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s008.radikal.ru/i304/1104/da/b9d676653...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i097/1104/73/ee0ada356f...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1104/02/d94999146b...
2,25 стакана муки,1,5 ч л соды,1/2 ч л пекарского порошка,1/2 ч л соли,3/4 стакана какао-порошка,3/4 стакана горячей воды,1 ч ложка растворимого кофе,2 стакана сахара,1/3 стакана раст. масла,2 белка,1 крупное яйцо,30 г шоколада(растопить),1/2 стакана не жирного молока.
Глазурь:1/4 ч ложки порошка кофе растворить в 2 ст ложках горячей воды. Добавьте 3 ст ложки какао,3 ст ложки кофейного ликёра. Смешайте, добавьте 1 стакан сахарной пудры и вновь перемешайте.
Смажьте антипригарную форму для кекса маргарином. В миске смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль. В кастрюле смешайте какао и кофе, добавьте 3/4; стакана горячей воды ,размешайте отставьте в сторону. Миксером на медленной скорости взбейте сахар, растительное масло, белки и яйцо до гладкой массы. Увеличьте скорость и взбивайте ещё 2 минуты. До загустения. Добавьте смесь с какао, растопленный шоколад, ваниль. Продолжайте медленно взбивать и добавляйте попеременно смесь с мукой и молоко.
Вылейте тесто в форму ,выпекайте при 190 гр,45-60 мин., пока не пропечётся середина. Оставьте в форме на 10 минут, переверните на блюдо и дайте полностью остыть. Приготовьте глазурь и облейте кекс. (с) Иша кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

15-Иван-15
Аватар пользователя 15-Иван-15
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 4 месяца назад
Регистрация: 02.08.2009 - 20:25
Баллов: 944

Мясо по мексикански.

Купить в магазине мексиканскую смесь овощей весом 1кг (кукуруза, горошек, сладкий перец, стручковая фасоль, морковь и чё-то там ещё может быть намешано Smile ), грамм 700 свинины (кусочек должен быть с салом), луковица (кому как больше нравится, я брал самую большую) ну и на свой вкус соль, перец, лавровый лист.

Со свинины срезать сало и мелко нарезать оно нам пригодится. Мясо нарезать и тушить до полу готовности с лавровым листом. На мелко нарезанном сале обжарить лук нарезанный крупными кубиками до золотистого цвета, после также можно чуть- чуть обжарить овощную смесь.
Когда мясо, как уже было написано выше, будет практически готово- засыпаем в него овощную смесь с обжаренным луком и тушим до готовности. Получается вкусно и не полезно.

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

ну наконец-то хоть кто-то еще любит готовить :JOKINGLY:

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Лапша домашняя
решилась я на подвиг - сделать лапшу
пол дня провела за нарезкой Biggrin ужас
но получилось много, так что на долго хватит
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s001.radikal.ru/i193/1104/18/a7cfe52f0...
вот так она в курином супе выглядит
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s002.radikal.ru/i199/1104/3b/b894d96c3...
2 яйца
1/2ч.л соли
100мл горячей воды
1-2 ст л растительного или сливочного масла
2 ст муки (х250мл)
Яйца, соль и масло разболтать вилкой. Высыпать просеянную муку в миску. Сделать в ней углубление, влить туда яичную смесь и перемешать с небольшим количеством муки. Затем добавить горячей воды и хорошо вымешать тесто(около 10 мин), сформировать колобок, накрыть его теплой емкостью(кастрюля или глубокая миска) на 30мин.
отрезать часть теста(остальное храним под миской), раскатать в лист до прозрачности и немного подсушить. Подсушенный лист свернуть рулетом и тонко порезать. Нарезанную лапшу вспушить, чтобы не слиплась, разложить тонким слоем на кухонном полотенце и подсушить. Неиспользованную лапшу хранить в стеклянной банке или жестяной коробке. (с) Folga кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Домашний сыр Рикота
он такой красивый внутри!)))
завтра я с ним сделаю салат
в конце варки когда все собрала капнула туда лимонный сок что бы все остатки свернулись и ничего не пропало...все в дело :JOKINGLY:
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i321/1104/45/df2d38442...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s50.radikal.ru/i130/1104/b5/4a725129c8...
2 литра молока
500 мл. кефира
соль по желанию
Ваход готового сыра 500-600 гр.
В кастрюлю с толстым дном налить молоко и кефир.Перемешать.
Поставить на среднй - до меньше среднего огонь и начинать нагревать,время от времени перемешивая,чтобы не пристало ко дну. Нагревать от 15минут +,но не больше 25 минут.
Когда молоко начинает сбраживаться,собираться в комки уже не нужно сильно мешать, а дать комкам осться большими.Только немного предвигать молоко. Нагревать до 80-85 градусов. Немного остудить и большой ложкой с дырками осторожно вынимать на сито или марлю.(Первые кусочки творога получаются слишком молочными. Стекающую с него жидкость потом опять отправлять в кастрюлю.) Дать стечься жидкости от 15 минут и больше.Зависит от того,кокой твёрдости сыр вы хотите получить. (с) Клара С кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

надеюсь кому-нибудь все это надо...вообще)

Салат Мадам Помпадур
такой правильный салат...по ощущениям))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s48.radikal.ru/i120/1104/02/51d66621b3...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i116/1104/be/b3640ea841...
капуста молодая
огурцы свежие
лук репчатый
творог домашний или сыр Рикота
укроп
майонез
ол.масло
соль
Нашинковать капусту, порезать полукольцами лук и огурцы, приправить соком лимона и ол. маслом. посолить
Смешать творог с чесноком , и укропом присолить и заправить не большим кол-вом майонеза. Затем творог выложить ложкой на капусту. (с)Ikta кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Пончики-суфганиёт с вареньем и шоколадом
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i203/1104/07/0815d2ab0...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s40.radikal.ru/i090/1104/47/af28ddd6c8...
Тесто.
6.5 ст. муки
6 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
дрожжей 20 гр.сухих
3 яйца +2 желтка
2 ст.л. бренди
ваниль
150 гр. маргарина или сл. масла(растопить,но не сильно)
1 1/2 ст. молока комнатной температуры
Растительное масло для глубокой жарки.
Наполнитель-варенье.
сахарная пудра для посыпки
Ганаш.
100 гр. шоколада+ 100мл. сливок.
Замесить дрожжевое тесто.Оно должно получиться очень нежное и не твёрдое.
Накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа.До двухкратного поднятия.
Готовое тесто вымешать,раскатать пласт толщиной 2.5 см.
Круглой выемкой диаметром 8-10 см. вынуть круги и выложить на доску.Накрыть и оставить в тёплом месте ещё на 15 минут.
Разогреть растительное масло в широкой кастрюле,но не очень сильно.На среднем огне(добавлять кусочек морковки и тесто не будет гореть) выложить по 2-3 пончика.Накрыть на 1 минуту. снять крышку-перевернуть и жарить ещё ровно 1 минуту.Вынуть на бумажное кухонное полотенце.
Переложить на бумажное полотенце на разнос.
С помошью кондитерскго шприца заполнить пончики и посыпать сахарной пудрой.
Приготовить ганаш и обмакнуть пончики.присыпать цветными сахарными кружочками. (с) Клара С кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Постные вареники с картошкой
как же это вкусно..мнямка! Biggrin
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i040.radikal.ru/1104/d7/72940d127642.j...
5-6 средних картофелин
1 крупная луковица
1\4 стакана растительного масла
соль по вкусу
тесто
200 мл. картофельного отвара
1 ст. ложка растительного масла
2.5 стакана муки
щепотка соли
Картофель почистить, разрезать пополам, залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, отварить до готовности.
Необходимое количество картофельного отвара перелить в миску, остальной слить, картофель размять в пюре.
Луковицу почистить, порезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В картофель добавить 3-4 ст. ложки обжаренного лука с маслом, можно еще немного посолить по вкусу и добавить молотого черного перца, хорошо перемешать.
В теплый картофельный отвар добавить масло, соль, подсыпая порциями просеянную муку замесить эластичное упругое тесто, накрыть его миской, дать "отдохнуть" 10 минут, затем еще раз хорошо вымесить.
Из теста раскакать тонкий пласт, вырезать круги небольшим стаканом, в серединку положить немного начинки, края хорошо защипнуть.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, добавить лавровый лист и немного соли, вареники опустить в воду, помешивать чтобы они не пристали ко дну кастрюли, после того как они всплывут варить в кипящей воде еще 2 минуты, затем осторожно переложить вареники шумовкой в миску, полить оставшимся маслом с луком, хорошо перемешать. (с) Topaz кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Клюквенный мусс
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i030.radikal.ru/1104/ff/ded3ac7bb1d7.j...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s42.radikal.ru/i095/1104/47/cd9c58306c...
1 стакан клюквы
3 и 1\3 стакана воды
200 гр. сахара
3 ст. ложки манной крупы
Клюкву залить 1\3 стакана воды, размять, отжать сок через марлю в мисочку, сок пока убрать в холодильник, выжимки которые остались в марле переложить в кастрюльку, залить 3 стакана воды, прокипятить все минут 5, затем еще раз процедить, получившуюся жидкость вернуть в кастрюльку, добавить сахар, довести до кипения, убавить огонь, и помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу, довести до кипения, варить 20 минут иногда помешивая.
Затем смесь хорошо охладить (можно поставить в емкость с холодной водой).
Остуженную смесь перелить в миску, добавить отжатый ранее сок, взбить все миксером на высокой скорости минут 10-15, пока смесь не станет воздушной.
Готовый мусс разливаем по вазочкам, убираем в холодильник часа на 2. (c) Topaz кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Корейский салат из моркови и редьки
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s61.radikal.ru/i172/1104/82/edf6680554...
морковь 2-3 шт. (можно меньше)
крупная зелёная редька 1 шт.
среднего размера луковица 1 шт.
чеснок 5-6 (2-3) зубчиков
соль, уксус, перец, раст. масло, кориандр
1. Редьку настрогать на "корейской тёрке", посолить, заправить уксусом (6-9%), оставить настаиваться.
2.Тем временем настрогать также морковь, порезать мелко репчатый лук.
3. Налить в сковороду несколько ложек растительного масла (не мало, так как лук должен как бы плавать), нагреть хорошо и обжарить лук постоянно перемешивая до прозрачности или до желтого цвета, но не пережарить. Во время обжарки я добавляю жгучий красный перец на кончике ножа, щепотку соли и сахара.
4. Когда лук практически дойдет до нужной кондиции, добавить к нему всю морковь и не на сильном огне потомить её вместе с луком, постоянно перемешивая, чтобы она как бы обмякла и хорошо пропиталась маслом, но сильно обжаривать, также как и добавлять воды - не надо!
5. С редьки сцедить выделившийся сок, чуть отжать, добавить к ней горячую морковь с луком и всем маслом со сковороды.
6. посолить, поперчить черным молотым перцем, добавить уксус,молотый кориандр,
немного сахарного песка. Всё хорошенько перемешать.
7. Добавляем измельчённый через пресс или натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Настоять ночь и подавать охлаждённым. (с) Svetkakonfetka кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

ТВОРОЖНО-МАКОВЫЙ ПИРОГ " Несцерка "
делала половину нормы..потому как проблема потом все это съесть))))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i006.radikal.ru/1104/77/5ee1509d164f.j...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s012.radikal.ru/i320/1104/66/d668a2ab6...
Для теста
250г муки
75 г сахарного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 г холодного сливочного масла
Для начинки
200 мака
100-150 мл молока
3 ст.ложки мёда (или сахар по вкусу)
1 чайн ложка бренди или коньяка
цедра 1 лимона
50 г сл. масла
750 г жирного! творога
50 г крахмала
150г сахарного песка
1пакетик ванильного сахара
75 г сливочного масла
4 яйца
Из муки,сахара,соли,ванилина,яйца и масла замесить тесто, завернуть и положить его в холодильник.
приготовим маковую начинку. Залить мак молоком,добавить цедру,мед,варить на маленьком огне минут 10-15,добавить сливоч масло и коньяк, теперь до загустения. Провернуть получившуюся массу через мясорубку(в комбайне ножиком!)
Фрму смазать жиром.Тесто раскатать,выложить в форму,сделать бортик высотой 4-5 см и в нескольких местах наколоть дно вилкой.Выложить маковую начинку. Духовку нагреть до 175 гр. Белки отделить от желтков и взбить,всыпав струйкой 75 г сахара.Масло растереть с ванилином и оставшимся сахаром, добавить желтки, подмешать творог и крахмал, аккуратно ввести белок. Массу выложить поверх мака. Выпекать 60 минут. (с) Муравейка кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

ХЛЕБ ЧАБАТТА (CIABATTA)
делала пол нормы
забыла советы автора и выложила хлеб на холодный противень( видимо придется в ближайшее время поработать над ошибками Biggrin
вот так его расстаивать, что бы не расплылся
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s47.radikal.ru/i117/1104/26/520374bb3a...
по мне так хлебушек отличный получился))))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s46.radikal.ru/i114/1104/9c/9f16a9a323...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1104/e4/e916a7904...
300 мл воды
25 г свежих дрожжей
600-700 мл мука
. Развести дрожжи в ХОЛОДНОЙ воде и смешать с небольшим колличеством муки ( прим 1/ 3 муки)
. Добавить остальную муку
. Как следует размешать и замесить жидкое тесто.. накрыть салфеткой и поставитьв теплое место для подхода примерно на 1 час. тесто должно увеличиться в 2 раза
. Разделить тесто на 6 частей..
. сформировать прямоцгольники ~10 cм*20 cм
. Выложить чабатта на противень накрыть и оставить еще подходить на 1 час в теплом месте
. Смазать чабатта растиительным маслом ( или посыпать мукой) и выпекать при 220 С 15- 18 минут...
. Вынуть хлеб и остудить на решетке не накрывая.
хлеб выкладывать на предварительно разогретый противень
сформированный хлеб.. выложить на ОЧЕНЬ густо посыпанную мукой доску.
и после подхода осторожно ( дать соскользнуть) выложить на горячий противень. (с) Carina кукинг. нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

makhaeva-natasha
Аватар пользователя makhaeva-natasha
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 1 месяц назад
Регистрация: 11.12.2010 - 16:58
Баллов: 48

Мясные шарики с начинкой из фасоли и лука
Ингредиенты
100 г фасоли
150 г лука
500 г фарша (у меня свинина+говядина)
1 яйцо
700 г помидоров в собственном соку (или свежих)
5-6 веточек тимьяна (или любой зелени)
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Вкусные, мягкие, сочные шарики с нежнейшей начинкой.
Даже тем, кто не любит фасоль, эти шарики должны понравиться.
Вместо отварной можно использовать консервированную фасоль.
На гарнир идеально подойдет рис или картофель.
При подаче можно полить гарнир и шарики соусом, в котором они тушились.
Из указанного количества ингредиентов получается 15-18 шариков.

Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Затем фасоль отварить до готовности (разные сорта фасоли варятся разное количество времени, на упаковке должно быть все написано).
Когда фасоль будет готова, воду слить, фасоль остудить.
Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
Лук мелко покрошить.
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Смешать фасоль и лук, посолить, поперчить.
С помидоров снять кожицу, измельчить в блендере, вместе с соком.
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Из фарша сформировать небольшую лепешечку.
Выложить начинку.
Сформировать шарик.
Выложить в форму для запекания, в один или два слоя.
Залить помидорами (они должны покрывать шарики, если помидорного сока не хватает, добавьте воду).
Выложить зелень.
Поставить в духовку (крышкой не накрывать).
Запекать при температуре 180 градусов в течении 40-50 минут.

Приятного аппетита!

makhaeva-natasha
Аватар пользователя makhaeva-natasha
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 1 месяц назад
Регистрация: 11.12.2010 - 16:58
Баллов: 48

Лодочки из авокадо
Ингредиенты
3 спелых авокадо
100 г креветок (отваренных и почищенных)
10-12 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора)
сок половины лимона
растительное масло
соль
Рецепт приготовления
Выбрать спелый авокадо очень просто.
При надавливании на него должна оставаться небольшая вмятина.
Если авокадо очень твердый, ему надо полежать еще несколько дней.
Если авокадо сильно мягкий - значит, он перезрел, такой нам тоже не подойдет.
В качестве начинки подойдет любой салат, в составе которого есть авокадо.
Из указанного количества ингредиентов получается 6 порций.

Авокадо разрезать вдоль на две части, косточку вынуть.
При помощи чайной ложки вынуть мякоть, не повредив шкурку.
Мякоть нарезать кубиками.
Добавить лимонный сок, перемешать.
Помидоры черри разрезать на две или четыре части (обычные помидоры нарезать кубиками).
Креветки нарезать небольшими кусочками.
Смешать мякоть авокадо, креветки, помидоры.
Немного посолить и заправить растительным маслом.
Наполнить шкурки авокадо салатом.
Приятного аппетита!

makhaeva-natasha
Аватар пользователя makhaeva-natasha
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 1 месяц назад
Регистрация: 11.12.2010 - 16:58
Баллов: 48

Сырная закуска на чипсах

Ингредиенты
100 г полутвердого или твердого сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
маслины для украшения
Рецепт приготовления

Помидоры мелко нарезать.
Если помидоры очень сочные, сок слить.
Зелень мелко покрошить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, помидоры, зелень.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Добавить майонез, перемешать.
Полученную массу выложить на чипсы.
Украсить маслинами.
Приятного аппетита!

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

сама готовила?
или так в инете нашла что попало)

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

[quote="makhaeva-natasha"]Сырная закуска на чипсах[/quote]
забила в яндексе этот рецепт и выдал первым
а смысл это выкладывать?
рецептов вагон и можно сотню страниц напостить
это скучно и не интересно

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

makhaeva-natasha
Аватар пользователя makhaeva-natasha
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 1 месяц назад
Регистрация: 11.12.2010 - 16:58
Баллов: 48

то что я выкладываю готовлю сама и если подумать то все можно найти в интернете!

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

[quote="makhaeva-natasha"]то что я выкладываю готовлю сама и если подумать то все можно найти в интернете![/quote]
ни кто не спорит что там все и ищется, но другое дело тупо скопировать другое попробовать и посоветовать
просто у меня сложилось впечатление что не готовила а просто выложила первое попавшееся))
прости если это не так но ..впечатление осталось))))

у меня на завтра куча планов по готовке Blum 3 продукты щас закупила.
если вкусно будет то выложу есессна)))))

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

я сегодня как кулинар потерпела полный крах с мясным пирогом из потрохов Biggrin
когда стала вынимать из формы он развалился. Вкусный зараза но печь больше его не буду...обиделась на него)))))

Салат "Северный"
заправила майонезом уже перед подачей
салат вкусный
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s56.radikal.ru/i154/1104/b2/971ece3579...
2 -3 вареные картофелины (300 г)
200 г свежей капусты
1 крупная луковица (100 г)
200 г соленых или маринованных грибов 1
50 г клюквы или брусники
2 маленьких зубка чеснока 2
майонез (~3 ст. л.) или растительное масло для заправки
Капусту шинкуем соломкой . Также тонко шинкуем лук. Капусту вместе с луком мнем с небольшим количеством соли, что бы капуста стала мягкой и пустила сок. Очищенный картофель режем кубиками. Грибы режем кубиками. Соединяем все ингредиенты перемешиваем. Соединяем давленный чеснок с майонезом и заправляем салат. (с) FarHai кукинг. нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 3 года 8 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Блины пшенные
думаю что еще раз вряд ли буду их печь , но один раз было любопытно))
на вкус не обычные
я в тесто добавила еще один стакан молока. Густовато тесто показалось.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i028.radikal.ru/1104/63/077fc5204762.j...
3/4 ст. пшенной крупы
молоко для варки каши
2 ст.муки
25 г свежих дрожжей или чуть больше полпакетика сухих (пакет 11 г)
2 ст.молока
4 яйца
соль, сахар
теплое молоко (2 ст.) смешать с дрожжами, добавить муку и оставить тесто подоходить на 1-1,5 ч. тем временем варим кашу. каша должна быть вязкой (каша должна быть полностью молочной.пропорции - на 1 часть каши 4 части жидкости). в кашу добавить яйца, соль и сахар. кашу соединить с тестом и снова поставить в теплое место на полчаса примерно. тесто второй раз сильно не поднимется, но оно будет пузыриться на глазах, прям как живое печь как обычно - на раскаленной сковороде, смазанной чуть-чуть (!), буквально только чтобы блестело, раст. или топленым сливочным маслом. печь с двух сторон. блины довольно толстенькие (с)Lu кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

Страницы