Мы всегда рядом
Возможно Бэтмэн
Сделать
Сделать стартовой сайт Мы всегда рядом
стартовой
Добавить
Добавить в закладки сайт Мы всегда рядом
в закладки
Подписка
Заречный - информационный, городской портал RSS
на RSS
В Заречном:
20 сентября
четверг 7:21

Наш опрос

Нужно ли вводить электронные паспорта в РФ?

Вы здесь

Еда, рецепты и что бы седня покушать...

175 сообщений / 0 новое
Последняя публикация
ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Брауниз с черносливом и грецкими орехами
я очень люблю брауни
самыми любимыми пока остаются все же "Антидепресивные брауни" и Брауниз с вишнями и имбирем
рецепты на з-сити.
если кто не знает, то брауни важно не пересушить, внутри они должны быть как-будто не допеченые, влажные.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i311/1104/69/75ab4ebe3...
150 г чернослива без косточек залить 4 ст ложками брэнди на 1 час
200 г шоколада (60 % какао) растопить на водяной бане с 125 г сливочного масла и тщательно размешать до однородности.
Взбить 3 яйца с 200 г сахара и щепоткой соли до светлой пены, добавить ванилин, перемешать и соединить с шоколадной массой. Просеять 120 г муки с 1/2 чл разрыхлителя и постепенно вмешать в тесто. В последнюю очередь добавить крупно нарубленный грецкие орехи 100 г и 150 г нарезанного на кусочки чернослива, вымоченного в брэнди.
Противень застелить пекарской бумагой и равномерно распределить тесто. Духовку нагреть до 175 С и выпекать брауниз 30 минут Форма 25*33(при более продолжительной выпечке есть риск пересушить брауниз) В качестве помадки смешать 5 ст ложек сахарной пудры с 2 ст ложками коньяка. Перед нарезкой брауниз необходимо хорошо охладить !(с) Flamena кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

щас наслаждаюсь...это что-то нежное, тающее во рту, необыкновенно шоколадное но с кислинкой.
я туда еще коньяку бахнула Biggrin конешно это не то что Ром(( закончился он у меня...эх. Надо искать хороший где-то.

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

давно я не брала в руки нож... Biggrin
в первый выходной сразу на кухню...соскучилась Blush

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

15-Иван-15
Аватар пользователя 15-Иван-15
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 2 месяца назад
Регистрация: 02.08.2009 - 20:25
Баллов: 944

Драники.
5 больших картофелин прогнать через тёрку, или мясорубку, со 100гр. свиного сала в получившуюся массу добавить столовую ложку муки, 1 большое или 2 маленьких куриных яйца, посолить, поперчить и перемешать. Обжарить как оладьи. Есть горячими со сметаной, или с майонезом, в майонез добавить 2-3 зубчика давленного чеснока, чтобы поострее было...

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

мой муж любит драники
периодически жарю

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

15-Иван-15
Аватар пользователя 15-Иван-15
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 2 месяца назад
Регистрация: 02.08.2009 - 20:25
Баллов: 944

Тоже что ли жениться, чтобы жена готовила... :DONT_KNOW:

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

или жену кормить? Wink

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Греческий пирог с мясом
вот такой вот плотный завтрак))))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i048.radikal.ru/1105/ce/5872f0577fc8.j...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s003.radikal.ru/i201/1105/49/f7bb85987...
Замороженое слоеное тесто 1 кг
Мясной фарш 0,5кг
Сыр 250-300гр
Брынза 250-300гр
Пучок укропа, петрушки, зеленого лука
1-2 яйца
2 луковицы
1. Начинка. Фарш обжарить до готовности, 2 луковицы обжарить, добавить в фарш. Далее в это же добавляем: тертый сыр и брынзу, всю порезанную зелень, сырые яйца.
2. Разворачиваем рулон слоеного теста, укладываем половинку на противень, сверху выкладываем начинку, второй половиной теста накрываем. Края тщательно залеплеваем. Вилкой несколько раз прокалываем. Можно пирог смазать яйцом для красоты.
3. Выпекаем в разогретой духовке до золотистого цвета около 30 минут. (с) Екатерина кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Куриные грудки с брокколи
в моем случае мясо было с бедер
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i040.radikal.ru/1105/3a/f56d6a0f5b59.j...
- 500 г куриных грудок
- 1 столовая ложка крахмала
- 2 столовой ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка шерри
- 1 чайная ложка сахара
- брокколи (теоретически 150г)
- подсолнечное масло
- 125мл бульона (любого)
- молодой зеленый лук, только белые части
- приправы
очень тонко режем куру и маринуем вместе с соевым соусом, крахмалом, сахаром и шерри минут 30. Брокколи разламываем на соцветия и вместе с мелко нарезаным луком, слегка обжариваем на сковороде. Сдвигаем в сторону все это дело и добавляем мясо и маринад на сковороду. Минуты 3-4 на сильном огне поджариваем и перемешиваем содержимое сковороды. Добавляем бульон и опять хорошенько перемешиваем, минуты 2 и выключаем. Подавать с рисом. Брокколи необходимо жарить буквально минутку. (с)Кашемир кукинг.нет

зы: а вообще мне кажется что самые вкусные рецепты мяса я уже давно нашла и все уже либо повторение или не дотягивает до тех которые самые самые))но все равно не прекращаю поиски))

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

Сергей Юрьевич
Аватар пользователя Сергей Юрьевич
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 10 месяцев назад
Регистрация: 06.02.2008 - 19:01
Баллов: 3899

"последняя радость буржуя"

- вареная куриная грудка или филе
- ананас консервированный
- кукуруза консервированная
- яйца куриные свежие
- сыр

курицу нарезать кусочками, ананасы тоже, перемешать все вместе с кукурузой и выложить ровным слоем на противень. потом залить это все яйцами. сверху натереть побольше сыра чтоб оно потом расплавилось посильнее. все в духовку на ненадолго, потом с пылу с жару - на тарелку кусками поболе...

вот, фоток нету ибо не успел пока все съели..

да, кста, этот рецепт я сам придумал из того что оставалось в холодильнике

ай эм он дьюти тудэй

Сергей Юрьевич
Аватар пользователя Сергей Юрьевич
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 10 месяцев назад
Регистрация: 06.02.2008 - 19:01
Баллов: 3899

Подготовленную свинину режем средними кусочками и обжариваем на растительном масле.

Когда жидкость из мяса испарится добавляем к свинине репчатый лук полукольцами.
Заливаем чернослив без косточек кипятком и оставляем мин на 15-20

Когда мясо подрумянится вместе с луком, выкладываем его в неглубокую ёмкость,солим/перчим (я ещё немного сахарю) и добавляем кипяченой воды приблизительно 3/4 от общего объёма. Доводим до кипения и тушим под крышкой почти до готовности.

За 20-30 мин до готовности нашего мяса в него добавляем разрезанный вдоль и предварительно замоченный чернослив и 50-70 мл коньяка.

Буквально за 5 мин до готовности добавляем рубленый чеснок. Не много, что бы аромат был, но лишь дополнением, а не доминирущим в блюде.

скапипастено, но готовил сам и вкусно получилось

ай эм он дьюти тудэй

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

[quote="Сергей Юрьевич"]скапипастено, но готовил сам и вкусно получилось[/quote]
не сомневаюсь))

[quote="Сергей Юрьевич"]вот, фоток нету ибо не успел пока все съели..[/quote]
а у меня муж уже давно не спорит по этому поводу)))))ждет пока не сфотографирую Biggrin
хотя редко бывает что бы я при нем готовила
стараюсь что бы до его приезда все успеть.

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

муж сегодня намекнул что не плохо бы от сладкого отказаться
ну как вот от этого можно отказаться??! Shok
Десерт "Павлова с лимонным кремом
я уже подумывала что безе это не мое и надо отказаться от попыток...но у меня получилось! даже удивительно. Не смотря на то что я забыла положить некоторые продукты Biggrin и пекла меньше, причем при открытой дверце духовки, потому что начали гореть. И сушила потом их часа полотора вроде. А они все равно вопреки получились так как мне надо)))) сухие, вкусные. Вкусные!! на столько что не возможно оторваться. Я пекла не один торт а 8 маленьких. И как советовала автор крем и сливки не во все сразу положила, что бы не размокли. Буду формировать тортики по мере надобности.
может быть специалисты по безе найдут изъяны, но мне было очень вкусно))))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s39.radikal.ru/i084/1105/1b/0c73f6b7b4...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s54.radikal.ru/i144/1105/83/7e7685ab33...
Для меренги:
4 белка
1 стакан(250 мл) саxара
1 ч.ложка уксуса
1 ч.ложка темной ванильной ессенции
1 ст.ложка краxмала.
Лимонный крем:
4 желтка
1/3 ст саxара
1/3 ст лимонного сока
цедра с двуx лимонов
75 г сливочного масла комнатной температуры порезанного на небольшие кубики
Сливки,2 ст ложки саxара(или 3 ст ложки саxарной пудры),фрукты.
Взбиваем белки,когда они превратяться в крепкую пену начинаем добавлять по 1-2 ст. ложки саxар. Процес занимает 10 мин.
Когда белки будут взбиты до устойчивых пиков, добавляем остальные ингридиенты и взбиваем еше 3 мин. Дуxовку нагреваем до 180 гр. На пекарскую бумагу выкладываем белок, делаем бортики. Потом снижаем температуру дуxовки до 125 гр и ставим наш корж сушиться на 1 час +15 ммин. Выключаем дуxовку и оставляем на ночь...,ну если вам приспичило "сейчас и здесь",xотя бы на 2-3 часа.
Лимонный крем
1.Смешать яйца с саxаром(немного иx взбить ручным венчиком или вилкой)
2.Добавить сок, цедру поставить на водяную баню и варить пока не загустеет .Снимаем с огня и начинаем добавлять по кусочку масло.Следуший кусочек добавляем только после того, как предыдуший полностю раствориться. Крем готов.
Взбиваем сливки с саxаром. Кладем на торт лимонный крем и перед самой подачей выкладываем сверxу сливки и клубники. (с)buxgalter кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

makhaeva-natasha
Аватар пользователя makhaeva-natasha
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 12 месяцев назад
Регистрация: 11.12.2010 - 16:58
Баллов: 48

Салат "Итальянский" с макаронами
Ингредиенты
•Ветчина — 300 г
•Сыр твердый — 150 г
•Помидоры — 2 шт
•Макароны — 150 г
•Майонез легкий
•Сметана
Приготовление
Макароны отварить до готовности. Сыр натереть на терке(крупной), ветчину и помидоры порезать(можно соломкой или кубиками). Все смешать и заправить легким майонезом со сметаной. Можно приперчить для остроты

makhaeva-natasha
Аватар пользователя makhaeva-natasha
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 12 месяцев назад
Регистрация: 11.12.2010 - 16:58
Баллов: 48

Салатик "Мечта мужчины"
Ингредиенты
•Куриная грудка вареная — 200 г
•Ветчина — 200 г
•Яйцо отварное — 4 шт
•Грибы маринованные (опята (500 мл)) — 1 бан.
•Салата листья — 3 шт
•Помидоры — 2 шт
•Уксус-бальзам — 1 ст. л.
•Майонез — 100 г
•Лук репчатый красный — 1 шт
•Приправа (для салата)

Ветчину нарезаем тонкими полосками.
Лук режем полукольцами, сбрызгиваем уксусом и маринуем 20 минут.
Нарезаем тонкими полосками куриную грудку.
Добавляем грибы.
Добавляем приправу.
Режем яйца. Заправляем майонезом, перемешиваем.
Выкладываем салат на листья салата.
Украшаем сверху дольками (сегментами помидоров).

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

мой ужин))))
Деревенские булочки с сыром Фета и сушеными помидорами
ну ни че так хлебушек, вкусненький
теплые с молоком))))..ммм
как всегда что-нибудь да забуду ) забыла яйцом смазать от того бледненькие слегка получились)))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i059.radikal.ru/1105/67/bd3295c05035.j...
На 6 булочек
2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица (нарезать)
2 1/2 стакана муки с разрыхлителем (понадобится еще мука для замеса)
соль
150 г феты, размять
1 столовая ложка нарезанного базилика
1 столовая ложка нарезанного орегано
1/2 стакана нарезанных сушеных помидоров
примерно 1 стакан молока
желток для смазывания
Разогреть духовку до 200 градусов С. Разогреть масло в сковороде и потушить лук до мягкости.
В глубокую миску просеять муку со щепоткой соли, добавить лук, большую часть тертого сыра (немного оставить), зелень, сушеные помидоры. Перемешать. Влить молоко, столько, чтобы получилось мягкое тесто. Выложить на присыпанный мукой стол и вымесить тесто.
Разделить тесто на 6 частей, из каждой сформировать круглую плоскую булочку, острым ножом надрезать на дольки от центра к краям. Посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку на 20 - 25 минут. (с)ilara кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Тушёная куриная печень
в моем случае это куриные сердца и говяжья печень
так как мы очень любим потроха то нам жутко понравилось))))
особенно с домашней лапшой...вообще нямка! соус получился вкусный очень
готовила в мультиварке. Вместо молока добавила сметану.
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s005.radikal.ru/i210/1105/3a/1223364b2...
В кастрюльку мультиварки закладываем нашинкованный лук, куриную печень, солим, добавляем специи, немного молока ( чтобы получилась подливочка) и ставим в режим "тушение" на 1,5 часа. (с)Lola superkulinar.ru

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

в одом кулинарном форуме разгорелся спор что ела Ниночка из Кавказкой пленницы)
когда ей на подносе принесли фрукты и лепешки
и вот общими усилиями разобрались что это Гата
нашла в инете рецепт
не знаю как сделать в этом форуме цитату...все через терни здесь сделано.
цитата Купивши сдуру в магазине непонятные маргариновые слойки, выдаваемые за ереванскую гату, да еще увидев в кино, как Ниночка, комсомолка, спортсменка и просто красавица, жадно откусывает кусок от арцахской гаты, я загрустила.
Вспомнились осенние посылки из Баку с мушмулой, бабушкиным кизиловым вареньем и айвой.
Иногда там была бережно, как сокровище, завернутая в тонкую бумагу гата.
Глянцевая, румяная, тающая во рту лепешка, которая долго хранится, оставаясь свежей и пахучей. Или другая гата, слоеная (ереванская, гюмрийская), нарезанная красивыми ромбиками. конец цитаты ну как-то так вот с горем пополам процитировала Biggrin
Арцахская (карабахская) гата
испекла
вкуснотища неимоверная
теплую с холодным молчком...да черт с ней с фигурой Biggrin
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s11.radikal.ru/i184/1105/7e/c0d63308f1...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s45.radikal.ru/i110/1105/6b/7b3489f4a0...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s015.radikal.ru/i333/1105/f4/b3e202742...
Первое, что нам необходимо сделать - положить в морозильную камеру 200 г. масла.
А еще 100-150 г. наоборот, надо поставить в теплое место.
Скажу сразу, что для классической гаты лучше использовать топленое масло.
Для опары берем дрожжей 10 г.(пакетик) сухих, стакан молока или воды,
стакан муки, немного соли.
Пока опара подходит, в отдельной плошке тщательно растираем примерно
100 г. размягченного масла.
В другой плошке хорошенько взбиваем 3 яйца с половиной стакана сахара, 20 г ванильного сахара. Затем соединяем эту смесь с растертым маслом и опарой и, постепенно добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Всего для теста мне потребовался почти килограмм муки.
Тесто вымесим, разделим на несколько частей (с кулак) и даем расстояться.
Приготовление начинки.Начинка называется хориз (хаз)
1 стакан сахарного песка - смолоть в пудру .
30 г.(пакетик) ванильного сахара.
немного муки - а добавлять тут нужно по ощущениям.
почти каменное сливочное масло из морозилки мы натираем на средней терке.Сначала делаем плотную, как глина, массу из сахарной пудры и масла, а в нее понемногу добавлять муку, так и образовались крошки.
уберите начинку на холод.
Затем кусочки теста раскатываем, смазываем растопленным маслом.
Кладем начинку. Далее поступаем, как с осетинскими пирогами, т.е. собираем посередине и защипываем. Потом, перевернув, аккуратно разглаживаем, руками распределяем начинку внутри лепешки. Очень нежно раскатываем скалкой. Нужная толщина 1-1,5 см.
Сверху смазываем взбитым желтком, наносим рисунок
Выпекаем сразу, уже без расстойки. Температура 160-180С
Гаты должны хорошенько зарумяниться.
Из указанного в перечне количества продуктов выходит 5 больших лепешек.(с)machasgracias ljpoisk.ru

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

Превращающий жи...
Аватар пользователя Превращающий жизнь в праздник
Не в сети
Последнее посещение: 7 лет 2 месяца назад
Регистрация: 21.03.2011 - 13:41
Баллов: 16

Когда же сии явства отведать доведется

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

в следующей жизни Biggrin

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

Превращающий жи...
Аватар пользователя Превращающий жизнь в праздник
Не в сети
Последнее посещение: 7 лет 2 месяца назад
Регистрация: 21.03.2011 - 13:41
Баллов: 16

в следующей жизни ...........ммммм.....ну тогда ладно ,в следующей так в следующей

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Маффины " Страчателла "
вкусненькие такие получились
всего в меру
только из силиконовых формочек не захотели вылезать добровольно
не так как обычно из них все выскакивает
значит буду печь их только в бумажных
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i022.radikal.ru/1105/d7/680ee2673985.j...
Для теста:
1 3/4 - 2 чашки (250 г) пшеничной муки
2 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста
1/2 чайной ложки соды
1 яйцо
2/3 чашки (125 г) коричневого или белого сахара
1 пакетик ванильного сахара
1/3 чашки (80мл) растительного масла или 1/2 чашки (125 г) мягкого сливочного масла
1 чашка (250 мл) пахты, кефира, йогурта или молока
100 грамм шоколадной стружки (шоколадного штрейзеля, капелек или листочков)
Для глазури:
4 ст. ложки сливочного ликера
160-170 грамм сахарной пудры
В миске смешать сухие компоненты, т.е. муку, разрыхлитель для теста, соду и шоколадную стружку, тщательно перемешать.
В другой миске, размером побольше, взбить слегка яйцо. Далее добавить сахар, ванильный сахар, масло и пахту или молоко, перемешать.
Затем сухие компоненты всыпать в миску к "мокрым". И быстро, но тщательно перемешать до однородного состояния. Тесто выложить в формочки для маффинов и поставить в духовку на средний уровень. Температуру снизить до 180 ° C и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета. Проверить зубочисткой или спичкой тесто на готовность. Маффины оставить в форме на 5 минут слегка остыть. Затем вытащить их из формочек на решетку до полного остывания. Готовые маффины полить глазурью. Для глазури смешать и тщательно перетереть ликер и сахарную пудру. Так как глазурь быстро сохнет, лучше разделить продукты на 2 порции и приготовить в 2 этапа. Для детей ликер заменить концентрированным молоком без сахара. (с)Iden кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

Итальянский белый хлеб на сыворотке
батон настоящий получился
щас буду с хлебом эксперементировать
сыворотки много что-то скопилось
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i073.radikal.ru/1105/20/47fc14ccb09d.j...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s52.radikal.ru/i136/1105/9c/1f41c39d0c...
5 стаканов белой муки
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4 1/2 ч.л. сухих дрожжей
3/4 ст.тёплой сыворотки
1 ст. тёплой воды
5 ст.л. растопленного сл. масла(или маргарина)
В чашу миксера(с крюком) добавить все сухие ингредиенты(кроме соли),перемешать.
Смешать воду,сыворотку и масло.Залить в чашу с мукой.Начать перемешивать и добавить соль.Мешать минут 5,до гладкого эластичного теста.
Разделить тесто на 3 куска .
Раскатать прямоугольники,свернуть в цилиндр.Скрепить швы.Переложить в форму хлеба или на противень смазанные маслом и посыпанные кукурузной или простой мукой.
Накрыть и поставить в тёплое место на 1 час для подъёма.
Разогреть духовку до 200 -225 гр.
При желании смазать яйцо,посыпать кунжутом.
Выпекать 30 минут. (с) Клара С. кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

жутко захотелось простой жареной картошки
тыщу лет не ела.

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

15-Иван-15
Аватар пользователя 15-Иван-15
Не в сети
Последнее посещение: 5 лет 2 месяца назад
Регистрация: 02.08.2009 - 20:25
Баллов: 944

Картошка нынче деликатес...

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

да? вот не знала
щас не удержалась и натрескалась на ночь глядя картошки жареной))))

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

говядина в пиве тушеная
ну...вкусно блин Biggrin
тушила в мультиварке
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i053.radikal.ru/1105/fd/1ee473ea8280.j...
800 г говядины нарезанной, 2 лука, 2 морковки, 2 зубчика чеснока, немного корня сельдерея, лук-порей 1 стебель, масло для тушения, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. уксуса, 500 мл темного пива, 4 крупных картошки, щепотка сахара, 1 ч.л. тмина, 1ч.л. сухого тимьяна, перец.
Мясо присыпать мукой, посолить, поперчить и поставить тушить с луком, морковкой, сельдереем, пореем и специями.Потом влить пиво и тушить полтора часа.За полчаса до окончания добавить нарезанный картофель. (с) Alisa кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

добыла вчера черемши
получился салат вот такой
не гламурный на вид Biggrin но очень вкусный!
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s010.radikal.ru/i313/1105/1f/f3fe2266c...
черемшка + зеленый лук + картофель отварной + огурец свежий + рикотта + яйцо вареное + майонез = очень вкусно)))

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

ХЛЕБ ALTOMURA - АЛЬТОМУРА
один хлеб лучше другого!
я чувствую что мне еще много предстоит сделать для себя открытий в этой области))))) потому как магазинский хлеб я больше не хочу.
я жидкость сделала пополам вода и сыворотка
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s57.radikal.ru/i157/1105/f9/3c77ecc639...
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://i054.radikal.ru/1105/c4/61e5bf4ff24e.j...
- 600 г муки твердых сортов пшеницы
- 12 г свежих дрожжей ( 2, 5 ч л сухих)
- 400 мл теплой воды
- 1 чл ложка патоки
- 2, 5- 3 ч л соли
- Развести дрожжи в в воде, просеять частями муку, добавить патоку , соль и замесить тесто ( месить в теячении 20 минут)
- Разделить тесто на 2 части
- Из каждой части сформировать из теста по возможности маленький шар..( круговыми движениями двумя руками подгибая тесто вовнутрь )
- Посыпать бумагу для выпечки мукой, выложить тесто, посыпать кукурузной мукой.. накрыть полотенцем и поставитьв теплое место на 2 часа
- Включить духовку на максимальную температуру и нагреть очень сильно противень
- Выложить на горячий противень хлеб. сделать сверху надрезы, и поставить на нижний уровень духовки
- Уменьшить температуру до 210 С и выпекать около 40 минут
- После 10 минут выпечки. сбрызнуть хлеб и духовку холодной водой (с)Carina кукинг.нет

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

ENIGMA
Аватар пользователя ENIGMA
Не в сети
Последнее посещение: 4 года 6 месяцев назад
Регистрация: 15.02.2011 - 21:30
Баллов: 3282

давно не обращала внимания на состав майонеза
нафига...примерно знаю ведь из чего))))
прочитала не давно...ужас! одна химия, что-то там еще модифицированое...фу.
решила сама делать еще и майонез Biggrin
Домашний майонез на молоке
тому кто придумал рецепт премию нужно выдать))
настоящий маойнез! причем можно играть со вкусом как заблагорассудится
я сделала по рецепту
а можно ведь и оливковое масло
у меня сладкая цельнозерновая горчица а с острой будет совсем другой
можно зелень добавить, специи, пряности.
надо будет поэксперементировать.
но рецепт супер!
я взбивала чуть больше чем в рецепте указано
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s13.radikal.ru/i186/1105/58/3db0cbd05c...
150 мл. молока
300 мл. масла растительного
2-3 ч. л. горчицы (готовой)
1-2 ст. л. лимонного сока (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным)
0,5 ч. л. соли (по вкусу)
Молоко вылить в высокий стакан для блендера.
Влить в стакан с молоком растительное масло и взбить блендером погружным (не миксером)буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! (с) Элевочка кукинг.нет
зы: вот такой блендер, если вдруг кто не знает))
[URL=http://www.radikal.ru][IMG]http://s53.radikal.ru/i142/1105/cf/3da755a7c0...
_________________

каждая строчка
мечтает когда-нибудь стать
пулей в висок...
__________________________
КУЛИНАРНЫЕ ХРОНИКИ
Живой Журнал

Страницы