Мы всегда рядом
Возможно Бэтмэн
Сделать
Сделать стартовой сайт Мы всегда рядом
стартовой
Добавить
Добавить в закладки сайт Мы всегда рядом
в закладки
Подписка
Заречный - информационный, городской портал RSS
на RSS
В Заречном:
20 ноября
понедельник 10:35

Наш опрос

Нужно ли вводить электронные паспорта в РФ?

Вы здесь

Русский квас

чт, 14/04/2011 - 22:22
  • Вверх
    50%
  • down
    50%
Заречный

Русский квас - один из лучших безалкогольных напитков. По вкусовым и пищевым качествам он не имеет себе равных. Изобретенный более тысячи лет назад, квас пользуется заслуженной популярностью и в настоящее время.

На Руси первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу было написано - "Раздать народу пищу, мед и квас". Хотя еще в середине V века византийский посол Приск, находясь в стане гуннов, записал пару слов, которые употребляли воины Аттилы: "мёд(ос), квас(ос)" Это "гуннов" такие напитки, значит. Но об этом в другой раз.

Квас, изготовленный из ржаного и ячменного солода, обладает не только высокими вкусовыми качествами, но бодрит и нормализует обменные процессы в организму. По воздействию на организм он подобен кефиру, простокваше, кумысу и ацидофилину. Квас, как всякий продукт молочнокислого брожения, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, поднимает тонус организма, улучшает обмен веществ и благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему.
Эти целебные свойства объясняются наличием в нем молочной кислоты, витаминов, свободных аминокислот, различных сахаров и микроэлементов.

На Руси квас бал всегда в большом почете. Его варили в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Многовековой опыт показал, что квас способствует сохранения здоровья и повышает работоспособность.
При выполнении тяжелых работ - косьба, пахота, заготовка дров - русский крестьянин брал с собой в качестве питья не молоко и не фруктовые напитки, а квас, считая, что он снимает усталость и восстанавливает силы. Это свойство кваса подтвердили ученые.

Введение в рацион питания спортсменов солодового экстракта дало положительный эффект, в частности при больших нагрузках на мышцы. Поэтому напитки из солодового экстракта дают спортсменам для повышения физической работоспособности, снятия усталости и увеличения объема мышц. Бактериологи, инфекционисты и врачи гигиенисты, утверждают, что квас обладает бактерицидными свойствами.
В 1913 году В.С. Сотников подтвердил гибель в квасе тифозных и паратифозных микроорганизмов. Если учесть, что наряду с микроэлементами в квасе содержится более 10 аминокислот и из них 8 незаменимых, то значение кваса становиться еще более весомым. Количество витаминов в квасе на первый взгляд не очень велико, но их регулярное поступление в организм дает ощутимый положительный эффект.

Приготовление кваса по старым рецептам - весьма сложная, трудоемкая и длительная процедура. От замачивания зерна, проращивания его и запаривания до сушки, размола и приготовления сусла проходит более 70 дней. Однако в наше время можно купить концентрат кваса, а уж из него приготовить квас - совсем простое дело. Квас стоит того, чтобы его употреблять как можно чаще. Ведь этот напиток, на самом деле и диетический, и профилактический, снимает усталость и повышает работоспособность.

За свою многовековую историю народ накопил массу всевозможных рецептов приготовления квасов. Как правило, каждая хозяйка имела свой рецепт кваса, и в деревне обычно готовили «дарьин квас», «маланьин квас» и т. д. Однако в основе своей рецепты кваса сводились к следующему: смесь солода, ржаной, пшеничной или какой-нибудь другой муки, взятых в определенных для разных рецептов квасов пропорциях, засыпают в деревянную кадку и заваривают кипящей водой.

Согласно рецепта кваса берут при заварке 1/10 той воды, которая необходима для кваса. По рецепту кваса образующуюся густую тестообразную массу для кваса (затор) перемешивают веслом до тех пор, пока не появится сладкий вкус. Затем затор для кваса перекладывают в чугуны и ставят их в истопленную предварительно русскую печь на сутки.

После чего выливают в большой чан, разводят водой, оставляют на 2—3 часа и отстоявшуюся жидкость после прибавления к ней дрожжей (не более 1 % всех исходных материалов) разливают в бочки. По рецепту кваса вместо дрожжей иногда добавляют забродивший ржаной хлеб. Перед разливанием кваса в бочки его сдабривают сахаром, хмелем, мятой, изюмом, патокой, медом и пр. по рецепту кваса. Бочки с квасом помещают в подвал.

Рецепт Красного кваса был, пожалуй, самым популярным из всех рецептов хлебных квасов. Этот квас одинаково охотно пили во всех губерниях необъятной России, а вот рецепт Белого кваса был особенно популярен в конце прошлого века в Рязанской, Тамбовской, Пензенской и ряде других губерний Центральной России. Рецепт сухарного кваса пользовался особой популярностью в купеческом клубе на Дмитровке в Москве, а квас - у посетителей купеческого клуба. В последней четверти XIX в. этот клуб славился своими рецептами квасов и фруктовыми водами.

Наряду с рецептами хлебных квасов в больших количествах применяемых в России, готовились и фруктовые квасы по разнообразным рецептам. Особенно распространены были рецепты квасов из свежих яблок, клюквы, груш, брусники, малины, сливы, изюма, морошки и пр. При изготовлении таких квасов по особым рецептам сбраживали не только чистые соки, но и измельченные плоды и ягоды.

Готовят фруктовые квасы по такому рецепту. Вначале подготавливают фрукты и ягоды для кваса. Согласно рецепта кваса яблоки, груши и другие крепкие семечковые плоды измельчают, а ягоды (клюкву, рябину, бруснику и др). раздавливают в деревянном лотке или эмалированной кастрюле деревянной толкушкой. Мягкие ягоды (малину, землянику) по рецепту кваса закладывают в бродильную посуду для кваса целиком. Сушеные ягоды и фрукты настаивают в воде в течение суток согласно рецепта кваса.

Подготовленные для кваса фрукты или ягоды закладывают в стеклянные бутыли, деревянные или эмалированные емкости (желательно с ложным дном и краном для сцеживания). При этом по рецепту кваса сладкими ягодами посуду для кваса заполняют полностью, а кислыми (клюква, рябина, терн) — только наполовину, другую половину заполняют прохладной кипяченой водой. По рецепту кваса посуду с фруктами ставят в холодное место для брожения. В теплом помещении брожение кваса проходить не должно.

Согласно рецепту через 2—3 дня квас готов. Затем квас осторожно сливают в чистую посуду, а фрукты снова заливают водой и настаивают 2—3 дня. По рецепту кваса перед розливом в бутылки в квас добавляют мед, сахар, всевозможные добавки. Хранят квас в холодильнике или погребе.

Из литературных источников известно, что искусством приготовления вкусных, острых, душистых "щекочущих" квасов восточные славяне владели еще задолго до образования Киевской Руси. Народные мастера создали множество разновидностей кваса. Даже основные из них трудно перечислить. Наличие кваса указывало на благополучие в доме, на крепость и устойчивость быта.
Впомните поэму Сергея Есенина "Анна Снегина", где он пишет: "У каждого крашены ставни, по праздникам мясо и квас". А.С.Пушкин так выразил ценность кваса: "Им квас как воздух был потребен".
В прошлые века русский человек не мог обойтись без кваса. Квас пили во время работы, после работы, перед и после еды. Квас был напитком каждого дня.

Комментарии

пт, 16/03/2012 - 09:47
Аватар пользователя Coffee1989
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

Replica Conservare Gucci Sito
Ufficiale
Online!What se Borsa Gucci Replica lo rendono possibile per
voi per permettersi un aspetto elegante,stile di vita di una principessa.Le
Borse Gucci sono perfetti
l'ultimo accessorio per ogni vestito.occhiali Gucci Se siete stati a morire
proprio quella borsetta di lusso o in borsa progettista,ora è possibile trovare
offerte incredibili sugli accessori

Bauletto Gucci
di marca a prezzi scontati fino al 70% al
dettaglio.Scegli aspetto moderno replica
Gucci Borse ,per un
assaggio,un'esperienza,un lifestyle.

пт, 16/03/2012 - 09:47
Аватар пользователя Coffee1989
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

Uno dei marchi Hogan Sito Ufficiale che sicuramente contribuito a creare il mito del Made in Italia è Hogan Scarpe, che con le sue scarpe di altissima qualità artigianale italiana ha portato in tutte le finestre del globe.But Outlet Hogan che cosa allora lo rende davvero un mito,anche all'estero,le Hogan?le scarpe senza dubbio!Hogan 2012 per ogni stagione propone modelli diversi,originali e molto particolare,che ben si prestano a diventare oggetti di culto,Scarpe Hogan soprattutto per chi ama un meno moda e più trendy.

пт, 16/03/2012 - 09:47
Аватар пользователя Coffee1989
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

Christian Louboutin, un marchio leggendario e una delle tendenze della moda. Dalla Regina di Giordania alla star di Hollywood, tendenza moda, dalla famiglia reale per le donne giovani fashion,Scarpe Louboutin tutte le donne vogliono avere un paio di scarpette rosse "Sole". Le donne che indossano le pompe di Louboutin Scarpe, può attirare l'attenzione di tutti gli uomini. Quindi, scarpe Christian Louboutin Italia è molto popolare poiché la suola rossa apparve. Christian Louboutin ha detto: "quando una donna che indossano le scarpe Louboutin, allora diventeranno sexy".Scarpe con la suola rossa è il simbolo di Louboutin Milano, mette in evidenza il fascino delle donne, più tranquilla e bella sexy maturo.

пн, 02/04/2012 - 09:42
Аватар пользователя foxin
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

Casque Dr Dre de Monster ont été touchés marque de mode jeune, mais dans une qualité fondamentalement sain, mais va à l'encontre de la traditionnelle haute-fidélité (Salut-Fi). Dans Salut-Fi, Casque Beats le principal forum pour la critique du casque audio Sound Magic n'a jamais cessé. La tête de flèche basse fréquence peut être en mesure de répondre à coeur de l'auditeur Hip-Hop, Casque Monster Beats mais il a perdu le véritable noyau de la "Salut-Fi" - haute-fidélité de restauration. casque dr dre Electronics, comment se débarrasser de la controverse, afin de "son" comme le B & O, comme gagné les c?urs de la Bose en collaboration avec les constructeurs automobiles. Casque Beats Le MONSTER ligne monstre a été une excellente représentant de la marque de la ligne de transmission audio et vidéo, beats by dre powerbeats la garantie absolue de qualité! Les amateurs de terrain Hifi à utiliser un fil de bonne et de bons accessoires de bricolage autour de déjà monnaie courante. Rarement acheter ready-made, à un prix beaucoup moins cher, beats by dre en fonction de leurs besoins avec, effets de renforcer évidente. Après tout, à cet égard, la force technique n'est pas très élevé, beats by dre studio contrairement aux exigences de la qualité du fil et des accessoires! Le contact avec les amis du monstre, regardez le connecteur peut être trouvé sur le placage d'or est très bonne, peu importe combien de temps, sont en or Guangcan, un certain nombre de produits domestiques et inférieure, le revêtement que l'on appelle une collision et perdus, ou de quelques mois à demi-charge sur le gris. Le son magique du fil est notoirement co?teux monster beats dr dre.

пн, 02/04/2012 - 09:43
Аватар пользователя foxin
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

Suicide d'un gendarme en Maine-et-Loire Louis Vuitton Sacs Un gendarme de 42 ans s'est tiré une balle dans la tête avec son arme de service dans l'enceinte de la brigade de gendarmerie de Longué, Louis Vuitton Pas Cher au sud-est d'Angers, a-t-on appris mardi auprès des gendarmes. Le drame, révélé par le Courrier de l'Ouest, Vuitton Sac 2012 survenu samedi matin dans un local technique de la brigade où le militaire s'est isolé après un échange de début de journée avec les autres gendarmes de permanence. louis vuitton sac Il n'a laissé aucun élément permettant d'expliquer son acte. Marié, père de deux enfants, cet adjudant était en poste depuis 2008 à Longué. Louis Vuitton Pas Cher Chef-adjoint de la brigade qui comprend 10 gendarmes, il en assurait depuis quelques semaines le commandement par intérim. louis vuitton azur Son propre supérieur avait en effet été sollicité pour prendre, par intérim, le commandement de la communauté de brigades. Pour Denis Aubert, louis vuitton sac 2012 le commandant en second du groupement de gendarmerie de Maine-et-Loire, le gendarme n'était pas en situation de surmenage et voulait progresser. sac 2012 Il avait exprimé le souhait de s'inscrire au concours d'officier. "C'était un militaire expérimenté, Louis Vuitton Sacs un meneur d'hommes qui avait les pieds sur terre et aimait particulièrement son métier". Le gendarme, qui était inscrit au prochain tableau d'avancement, avait été en poste en Guadeloupe, dans un contexte de responsabilité "beaucoup plus important et bien plus violent", louis vuitton bagages a souligné son responsable. La brigade, a dit l'officier, conna?t un bon niveau d'activité et une bonne ambiance. C'est aussi un casernement de qualité. "Il n'y a pas eu de signal d'alerte. Ce suicide provoque une grosse émotion naturellement", a ajouté le commandant Aubert.

сб, 07/07/2012 - 11:38
Аватар пользователя comments
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

`

ср, 11/07/2012 - 15:30
Аватар пользователя custom dre beats
  • Вверх
    50%
  • down
    50%

For songs lovers who would opt for the popular audio phones, due to the fact the created-in MP3 features has been confirmed to completely exchange the MP3 player abilities customize beats by dre , the initial wife arrives along with cell phone headset, ear products mainly because suppliers do not have the advantage , With each other with the consideration in the finished dre beats outlet solution, so it will not use more upscale goods, these headphones naturally does not meet the ears of music lovers, they will also purchase Sennheiser, Audio-Technica headphones custom dre beats and other skilled vendors to change. And the marketplace headset quantity of versions, there are ear, head, ear, and so on., the consumer demands according to their preferred headphones Cheap Beats By Dr Dre with the no cost solution, then Xiaobian identified a amount of specialist brand of headphone items, quality and cost are very good. http://www.customdrebeatsoutlet.com/